Una bondiola.
Una zanahoria.
3 cebollas.
3 cdas de miel.
2 ramas de romero.
600 cc de cerveza.
Una taza de salsa de soja.
3 cdas de mostaza.
Pimienta y sal, a gusto.
1En una fuente de horno, poner las verduras peladas y cortadas.
2Sobre eso acomodar la bondiola y agregar soja, miel, mostaza, pimienta, cerveza, y masajear la bondiola para que todos los ingredientes se mezclen e impregnen.
3Agregar, por último, las ramitas de romero enteras, tapar con papel aluminio y llevar a horno bajo, aproximadamente 3 horas o hasta que se “deshilache” con tenedor.
4Sobre la mesada, formar una corona con la harina y hacerle un hueco en el centro.
5Poner ahí los huevos batidos con sal.
6Ir uniendo de a poco hasta formar una masa.
7Amasar durante 10 o 15 minutos.
8Cubrir con un paño y dejar descansar una hora.
9Estirar con Pastalinda hasta el número 8 o 9.
10Cortar cuadrados de 10 cm x 10 cm.
11Hervirlos de a poco en abundante agua con sal, manteniéndolos bien al dente; reservar para el armado.
12Al jugo de cocción de la bondiola, sacarle la grasa que tiene arriba y todo el resto llevarlo a una olla, agregar un poquito de crema y espesar con maicena.
13Esa salsa se va a usar para intercalar las planchas de lasagna con la carne y los quesos.
14Intercalar la masa con la carne desmechada, la salsa y los quesos para gratinar al horno.