500 g de harina 0000.
5 huevos.
Una cda de aceite de oliva
1En un bowl amplio, colocar los huevos y el aceite de oliva e ir incorporando la harina de a poco.
2Integrar y formar la masa para realizar la lasagna.
3Amasar bien, dejar descansar y estirar con máquina.
4Cortar del tamaño deseado dependiendo del tamaño de la fuente.
5Cocinar las masas en agua hirviendo con un poco de sal, retirar de la cocción y reservar.
6Realizar una salsa blanca, fundiendo la manteca en una olla, agregar la harina y revolver.
7Agregar la leche e ir revolviendo continuamente para que no se formen grumos.
8Condimentar, agregar parmesano rallado y por último el perejil picadito.
9Dorar la panceta en una placa de horno por unos minutos.
10Armar la lasagna intercalando salsa blanca, masa y panceta dorada.
11Terminar intercalado con salsa blanca, agregar más queso rallado y llevar a gratinar.
12Servir con perejil espolvoreado por encima.