2 berenjenas.
2 zucchinis.
2 pimientos de color rojo y amarillo.
2 tomates.
400 g de tomate en lata.
200 g de carne picada.
Sal y pimienta, a gusto.
100 g de queso parmesano.
200 g de queso cremoso.
Aceite de oliva.
2 cebollas de verdeo.
½ vaso pequeño de vino blanco.
1Cortar la cebolla de verdeo y dorar un poco en una sartèn con aceite de oliva.
2Agregar la carne picada, dejar dorar y verter ½ vaso pequeño de vino blanco.
3Dejar cocinar y condimentar con sal, pimienta y un poco de ajo.
4Incorporar la salsa de tomate. Esperar a que hierva y reservar.
5Cortar los vegetales en láminas, colocarlos en un bowl y rociar con aceite de oliva. Mezclar bien.
6Llevar a la plancha eléctrica hasta dorar de ambos lados.
7Una vez doradas comenzar a armar la lasagna.
8En una bandeja, colocar primero una cama de berenjena, una de zucchini, una de tomate, el queso y la salsa.
9Poner nuevamente una capa de berenjena, una de zapallos, los pimientos, el queso y la salsa. Y así sucesivamente ir formando la lasagna capa por capa hasta terminar con los vegetales y la salsa.
10En la capa superior, cubrir con salsa blanca y espolvorear con queso rallado.
11Llevar al horno a 180° durante 15 minutos o hasta que el queso de funda.
12Servir con hojas de albahaca.