2 zucchinis.
2 berenjenas.
2 zanahorias.
500 g de queso ricota.
200 g de champiñones.
500 g de espinacas congeladas.
2 ajos.
300 g de salsa de tomate.
100 g de queso muzzarella.
50 g de queso parmesano.
1Cortar los zucchinis, berenjenas y zanahorias en láminas bien delgadas.
2Cocinarlas por unos minutos en agua hirviendo con sal.
3Dorar los champignones y mezclarlos con la ricota.
4Dorar el ajo picado con la espinaca.
5Colocar en el molde un poco de salsa de tomate.
6Colocar un piso de láminas de zanahoria y salsa de tomate.
7Encima colocar el queso ricota con champignones.
8Colocar un piso de láminas de zucchini y salsa de tomate.
9Encima colocar la espinaca y el ajo.
10Repetir la operación.
11Colocar por encima el queso muzzarella y parmesano.
12Llevar al horno a gratinar.
13Servir.