2 huevos.
55 cc de jugo de espinaca.
200 g de harina 0000.
100 g de semolín.
1Para la masa, armar una corona con la harina y el semolín.
2En el centro, colocar los huevos y el jugo de espinaca.
3Con un tenedor, empezar a integrar y amasar hasta que quede la masa quede bien lisa.
4Tapar con film y llevar a la heladera 30 minutos.
5Sobar y laminar hasta el nivel 7 de la sobadora.
6Cortar en rectángulo según la fuente de horno que vas a usar.
7Cocinar en abundante agua con sal por 5 minutos. Reservar.
8Para el relleno, rehogar el ajo con la cebolla, morrón y la zanahoria.
9Salpimentar.
10Desglasar con vino tinto.
11Colocar la carne picada y cocinar.
12Agregar los condimentos, el azúcar, el puré de tomates y la salsa inglesa.
13Cocinar y reducir.
14Para el armado, en una fuente colocar un poco de la bolognesa y un cda de crema.
15Luego tapar con las capas de masa verde, colocar el relleno y por encima el queso rallado.
16Repetir este procedimiento hasta llegar a la altura de la fuente.
17Llevar a un horno medio por 30 minutos y 10 minutos más para gratinar.