2 filets de lenguado.
400 g de semillas blancas de sésamo.
Sal y pimienta, a gusto.
Aceite para freír, c/n.
1Limpiar el pescado y cortar las porciones deseadas. Reservar salpimentado.
2Apanar con las semillas de sésamo. Llevar a frío.
3Cocinar el trigo burgol, en caldo de verdura, aproximadamente durante 20 minutos. Enfriar y reservar.
4Preparar los vegetales y el pomelo para la ensalada, con su vinagreta correspondiente.
5Freír la porción del pescado y dejar en papel secándose.
6Preparar la ensalada y dejarla condimentada.