6 filets pequeños de lenguado.
1 ½ taza de harina.
Una cda de perejil fresco picado.
Ralladura de un limón.
Pimienta y sal, a gusto.
1Limpiar la chaucha sacándole el hilito de ser necesario.
2Blanquear en agua con sal gruesa y terminar la cocción en sartén con oliva, sal y pimienta.
3Poner los cherry enteros en una fuente de horno con el aceite de oliva, ajos machacados enteros, aceto balsámico y miel. Sal y pimienta. Llevar al horno (180°) hasta que queden confitados. No toquetear mucho así no se desarman y se conservan enteros para el emplatado.