1 kg de harina 0000.
½ litro de agua.
50 g de sal.
30 g de azúcar.
100 g de grasa vacuna.
1Mezclar en un bowl la harina, la sal, el azúcar, la grasa.
2Agregar agua y empezar a amasar hasta lograr una masa firme.
3Tapar con papel film y reservar.
4Para el empaste, mezclar los tres ingredientes en un bowl.
5Estirar la masa de 1 cm de espesor y untar con el empaste.
6Doblar a la mitad con una vuelta simple.
7Dejar enfriar por 5 minutos, girar hacia uno de los dos lados. Volver a repetir la operación 3 veces.
8Estirar bien fino y cortar un rectángulo de 10 cm por el largo.
9Untar con un poco de grasa vacuna transversalmente y doblar a la mitad.
10Para formar los cuernitos, enrollar desde los extremos hacia el centro y cruzar un rodillo sobre el otro.
11Llevar a horno fuerte en placa enmantecada por 5 minutos y bajar a 170°C durante 15 minutos más.