250 g de harina 000.
50 g de semolín.
3 huevos.
3 cdas de aceite oliva.
Agua, c/n.
1Formar una corona con la mezcla de harina. En el centro, los huevos y el aceite.
2Unificar y amasar hasta conseguir una textura homogénea y lisa.
3Cubrir con film y reservar en heladera aproximadamente 20 minutos.
4Estirar a máquina para pasta punto 7 o palote un mm de espesor.
5Cortar rectángulos de 6 cm x 8 cm a cuchillo y reservar sobre mesada enharinada.