500 g de maíz blanco partido.
500 g de poroto alubia hidratado.
300 g de panceta ahumada.
Un chorizo colorado.
Un k de pechito de cerdo.
500 g de falda.
2 cebollas.
2 ramas de cebolla de verdeo.
Una calabaza.
Un zapallo anco.
4 patitas de cerdo.
Pimentón dulce, a gusto.
Sal, a gusto.
Aceite de girasol, c/n.
Caldo de vegetales, c/n.
1Hervir durante 15 minutos las patitas de cerdo e hidratar los porotos para tener todos los ingredientes antes de arrancar.
2Cortar todos los vegetales.
3En un disco u olla, agregar un poco de aceite y empezar a cocinar el pechito, la panceta y la falda; cuando estén dorados, agregar los vegetales y sazonar.
4Agregar el caldo de a poco, a medida que la preparación lo vaya pidiendo.
5Dejar que se cocine durante una hora y agregar los porotos y el maíz blanco.
6Cocinar durante una hora más o hasta que los porotos y el maíz estén bien tiernos.
7Servir.