Menú patrio

Locro argentino al disco

El plato patrio que todos tenemos que saber preparar.

Ingredientes

500 g de maíz blanco partido.

500 g de poroto alubia hidratado.

300 g de panceta ahumada.

Un chorizo colorado.

Un k de pechito de cerdo.

500 g de falda.

2 cebollas.

2 ramas de cebolla de verdeo.

Una calabaza.

Un zapallo anco.

4 patitas de cerdo.

Pimentón dulce, a gusto.

Sal, a gusto.

Aceite de girasol, c/n.

Caldo de vegetales, c/n.

Procedimiento

1Hervir durante 15 minutos las patitas de cerdo e hidratar los porotos para tener todos los ingredientes antes de arrancar.

2Cortar todos los vegetales.

3En un disco u olla, agregar un poco de aceite y empezar a cocinar el pechito, la panceta y la falda; cuando estén dorados, agregar los vegetales y sazonar.

4Agregar el caldo de a poco, a medida que la preparación lo vaya pidiendo.

5Dejar que se cocine durante una hora y agregar los porotos y el maíz blanco.

6Cocinar durante una hora más o hasta que los porotos y el maíz estén bien tiernos.

7Servir.

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