50 g de porotos pallares.
50 g de porotos alubia Dia.
250 g de maíz blanco Dia.
50 g de cebolla.
2 dientes de ajo.
250 g de tira de asado.
250 g de patitas de cerdo.
100 g de panceta ahumada.
Un chorizo criollo.
1/2 cabutia pequeño.
2 hojas de laurel.
Una cebolla mediana.
Una cdta de ají molido.
20 g de manteca de cerdo.
2 cdas de pimenton dulce Dia.
Una pizca de comino en polvo.
4 ramas de tomillo fresco.
Sal, a gusto.
Aceite de girasol Dia.
1Poner en remojo de 12 a 24 horas las alubias, los porotos pallares y el maíz blanco.
2En una olla, dorar las carnes menos el chorizo (cocinarlo aparte en un poco de caldo y reservar).
3Incorporar la cebolla y el ajo picado y rehogar.
4Agregar las carnes menos el chorizo y el caldo de verduras junto con los condimentos y poner a cocinar a fuego lento durante una hora.
5Añadir el zapallo cabutia: la mitad en trozos y la mitad rallado.