Un medallón de lomo de 5 cm de alto.
300 g de masa de hojaldre.
Un puerro picado.
Una zanahoria picada en cubos pequeños.
½ cda de manteca.
2 láminas de panceta.
Una feta de queso.
Mostaza y huevo para pincelar.
1Dorar el medallón de lomo en manteca de ambas caras y de los costados. Salpimentar. Retirar y dejar enfriar.
2Cocinar en la manteca el puerro y la zanahoria juntos.