Una banana.
2 huevos.
20 g de miel.
50 cc de leche.
100 g de manteca.
35 cc de aceite de oliva.
140 g de azúcar orgánico.
160 g de harina leudante.
3 g de sal.
6 g de canela en polvo.
Cobertura de chocolate blanco.
Nueces picadas.
Azúcar impalpable.
1Pisar la banana y ponerla en un bowl con 2 huevos, la miel, la leche y la manteca derretida.
2Agregar el aceite de oliva y empezar a batir.
3Añadir el azúcar orgánico y la harina leudante tamizada. Poner la sal y seguir batiendo.
4Incorporar la canela en polvo.
5Colocar la mezcla en una manga y llevar a molde para madalenas.
6Hornear a 200° durante unos 8 minutos.
7Dejar enfriar y pasar un poco menos de la mitad de cada madalena por el chocolate y luego esa parte por las nueces picadas.
8Espolvorear con azúcar impalpable y servir.