150 g de puré de calabaza.
200 g de ricota.
150 g de harina 0000.
Un huevo.
100 g de queso rallado
Sal y pimienta, a gusto.
1Cocinar el zapallo en el horno.
2Hacer un puré y reservar.
3Apretar con un lienzo la ricota para eliminar un poco de su líquido.
4En un bowl, mezclar el puré, la ricota, el queso. Condimentar.
5Agregar el huevo y la harina.
6Hervir en abundante agua con sal.