150 g de espinaca.
200 g de ricota.
Una taza de queso parmesano.
50 g de harina 0000.
Un huevo.
Una pizca de nuez moscada.
Sal y pimienta, a gusto.
Aceite de oliva.
Ajo.
Queso rallado.
1Colocar todos los ingredientes en un bowl amplio, condimentar y mezclar bien.
2Formar bollitos con dos cucharas y reservar en una placa o tabla espolvoreada con semolín.
3En una sartén, saltear la salchicha parrillera junto con la panceta en aceite de oliva hasta dorar.
4Agregar salsa de tomates y dejar reducir unos minutos.
5Cocinar los malfatti en agua hirviendo durante unos 3 minutos, hasta que floten.
6Colocarlos en la sartén de la salsa, sartenear y servir con perejil y queso rallado.