350 g de ricota firme.
250 g de espinaca sin líquido.
Una cdta de ajo en polvo.
2 huevos.
Una cdta de nuez moscada.
100 g de queso rallado fino.
150 g de harina.
50 g de queso rallado fino para gratinar.
1Descongelar la espinaca y retirar el agua. Escurrir bien.
2Dorar el ajo y la cebolla picada en aceite de oliva.
3En un recipiente, mezclar todos los ingredientes y condimentar.
4Armar bolitas un poco más chicas que una pelotita de ping pong.
5Cocinar en abundante agua con sal.
6Colocar en una fuente para horno la salsa de tomates en la base y disponer los malfatti.
7Agregar queso rallado y gratinar durante 10 minutos a un horno bien fuerte.