Un matambre de ternera.
500 cc de caldo de carne.
500 cc de leche.
Hierbas frescas.
1Limpiar el matambre retirando el exceso de grasa.
2Colocarlo en una olla grande, agregar los condimentos y el ajo.
3Cubrir con el caldo y la leche.
4Cocinar por una hora y media.
5Para la salsa, rehogar el ajo junto a la cebolla y el morrón.
6Agregar el vino, luego el tomate junto a los condimentos y salpimentar.
7Reducir y reservar.
8Para el armado, colocar el aceite en una placa para horno.
9Colocar el matambre y agregar la salsa; por encima, la muzzarella rallada, luego rodajas muy finas de tomate y provenzal.
10Gratinar en el horno.