Un matambre de cerdo.
Sal, pimienta y aceite de oliva.
2 cebollas moradas.
Una manzana verde.
Un diente de ajo.
100 g de muzzarella rallada.
150 g de queso azul.
50 g de queso rallado.
Orégano seco, a gusto.
Ají molido seco, a gusto.
1Pelar las batatas y cortarlas en cubos.
2Condimentar con tomillo y romero, ajo y oliva.
3Salar luego que se doren.
4Cocinar aproximadamente durante 40 minutos.
5Pasarle oliva al matambre, grillar y salpimentar de ambas caras.
6En una sartén, colocar las cebollas moradas, la manzana rallada y el azúcar morena. Salpimentar.
7Por último, colocar la cebolla y los quesos intercalados.
8Gratinar.
9Servir junto a las batatas.