Un matambre de cerdo.
250 g de queso muzzarella.
Una berenjena.
2 tomates redondos.
Un pimiento rojo.
Una cebolla.
3 dientes de ajo.
Un zucchini.
10 hojas de albahaca.
Aceite de oliva, c/n.
Sal y pimienta, a gusto.
Una cda orégano.
5 aceitunas negras.
2 papas.
Aceite para freír, c/n.
1Colocar la plancha al fuego, cortar los vegetales en láminas de 8 mm y grillar de ambos lados.
2Saltear el ajo y la cebolla picados; reservar.
3Salpimentar el matambre y sellar de ambos lados en la plancha.
4Colocar en una placa para horno y poner por encima el queso, los vegetales cocidos, las rodajas de tomate y agregar las aceitunas y el orégano.
5Llevar a horno precalentado hasta que se gratine el queso.
6Para la guarnición, freír las papas previamente cortadas en cubos.