Un matambre vacuno.
150 g de cebolla caramelizada.
Un morrón rojo.
Un morrón verde.
3 dientes de ajo.
3 cebollas de verdeo.
2 huevos duros.
10 lonjas de panceta ahumada.
200 g de muzzarella.
Sal y pimienta, a gusto.
Aceite de oliva.
2 papas en bastones para freír.
Aceite para freír.
1Doblar el matambre en 2 y marcar en una plancha de ambos lados, retirar.
2Rellenar la parte interna distribuyendo los vegetales en juliana, la cebolla de verdeo y el ajo picados, la panceta y la muzzarella rallada.
3Cerrar y envolver con papel aluminio, colocar en una placa y llevar a horno precalentado a 200° durante una hora aproximadamente.
4Acompañar con papas fritas.