1 matambre de vaca.
5 cdas de manteca.
1 cda de perejil.
1 cda de tomillo.
1 cda de romero.
1 cda de eneldo.
2 dientes de ajo picados.
Jugo de ½ limón.
1Derretir manteca en una sartén.
2Picar romero, tomillo, y perejil juntos bien chiquito.
3Mezclar con el ajo y el eneldo también picados.
4Verter todo esto en la sartén con la manteca derretida. Agregar jugo de limón, salpimentar y mezclar bien.
5Dorar el matambrito de un lado y al darlo vuelta pincelarlo con la manteca de hierbas.
6Volver a voltearlo y pincelar el otro lado. Cocinar hasta dorar ambas superficies.
7Servir con hojas verdes o la guarnición de su preferencia.