250 g de harina 0000.
250 g de harina 000.
20 g de levadura.
2 g de Sal
150 g de leche.
2 huevos.
30 g de miel.
Ralladura de naranja o limón.
Esencia de vainilla.
1Disolver la levadura en la leche, sumarle la miel, los huevos, las ralladuras y el vainilla.
2Armar una corona con las harinas y la sal. Comenzar a amasar desde el centro para afuera hasta lograr una masa tierna
3Dejar descansar, a esto llamamos amasijo.
4Formar un rectángulo con la manteca ayudándote con un film, a esto llamamos empaste.
5Envolver el empaste con el amasijo de forma prolija. Realizar tres vueltas simple, que consisten en pensar la masa en tres partes y doblar sobre sí misma, siempre dejando descansar la masa entre vuelta y vuelta.