Un cochinillo.
Ralladura de 2 limones.
Jugo de 2 limones.
3 cdas de perejil picado.
Una cda de orégano.
4 ajos picados.
5 cdas de cebolla de verdeo picada.
Una tacita de aceite de oliva.
Una tacita de vino blanco.
10 papas enteras con cáscara.
1Hacer el adobo mezclando los ingredientes y colocarlo sobre la parte de la carne.
2Dejar marinar unas 3 horas en la heladera.
3Colocar en la base de la bandeja de horno las papas enteras, sobre ellas disponer el cochinillo con el cuero para arriba y cocinar en horno a 180° por espacio de 2 horas.