Aceite de oliva, c/n.
Un filet de merluza.
20 g de manteca.
2 dientes de ajo.
Un pocillo de vino blanco.
1Dorar la merluza con la manteca, salpimentar.
2Agregar el ajo, con un poco de aceite de oliva, desglasar con vino blanco.
3En una olla pequeña, hidratar el cous cous con el caldo de verduras. Retirar y reservar.
4En un bowl, colocar el cous cous hidratado, el jugo de limón, el cilantro picado, la cebolla y el tomate picado.
5Salpimentar a gusto.
6Servir el pescado con su salsa y el tabule.