4 lomos de merluza.
Aceite de oliva, c/n.
Sal y pimienta, a gusto.
Una papa precocida.
1Con anticipación, en una placa colocar los morrones, el tomate y el ajo, con un poco de romero, aceite de oliva y sal gruesa.
2Cuando esté bien bien cocido, pelar el tomate y reservar la pulpa.
3En una sartén, dorar las almendras y reservar.
4En un mixer, colocar la pulpa que habíamos reservado, las almendras y el chupito.
5Mixear y, si queda muy tomado, usar un poco de caldo de pescado para aligerar.
6Sazonar a gusto y luego tamizarlo así le quitamos todo tipo de impureza.
7Doramos los lomos de merluza con aceite de oliva y un poco de sal.
8En una cazuela, colocar la salsa, papa cortada a la española precocida y por encima el lomo de la merluza, y terminar con un poco de ralladura de limón.
9Llevar a horno bien fuerte durante unos minutos y servir.