Un carré de cerdo.
Harina y panko, c/n.
6 huevos.
Una cdta de mostaza.
Una cdta de pimentón ahumado.
Aceite de girasol para freír.
Sal y pimienta, a gusto.
1Cortar bifes de un carré de cerdo y dejar con el hueso.
2Salpimentar los bifecitos.
3Pasarlos por harina y luego por una mezcla de huevos batidos, una cucharada de mostaza, pimentón ahumado y pimienta.
4Rebozar con una mezcla de panko y queso rallado. Dejar descansar en frío.
5Freír en abundante aceite y escurrir en papel.
6Llevar al horno a 200° durante 15 minutos.
7Servir con ensalada de papas, pepinillos, cebolla morada y mayonesa.