Un ojo de bife.
Harina.
Huevo.
Pan rallado.
1Hidratar los tomates secos.
2Cortar los vegetales en cubitos pequeños para la salsa criolla.
3Cortar el ojo de bife en bifes de 3 cm aproximadamente.
4Volver a cortar por la mitad, golpear con un martillo para carnes y rellenar.
5Pasar por ralladura de limón, harina, huevo y mostaza y rebozador.
6Freír en aceite bien caliente.
7Calentar la plancha y cocinarla provoleta.
8Emplatar la milanesa junto a la provoleta y la salsa criolla.