3 bifes de nalga de 150 g.
2 huevos.
Un ajo picado.
Perejil picado.
Una cdta de orégano.
Sal.
100 g de mix de semillas (sésamo negro, sésamo blanco, chía, girasol).
120 g de avena instantánea.
120 g de polenta.
50 g de salvado de trigo.
200 g de cebolla (morada preferentemente).
Una cda de aceite de oliva.
100 g de queso crema.
40 g de queso rallado.
1Para las milanesas, en un bowl colocar los huevos, los condimentos y batir.
2Por otra parte, mezclar el mix de semillas, el salvado, la polenta y la avena.
3Pasar los bifes de nalga por el huevo y luego por el mix.
4Colocar las milanesas sobre una fuente para horno con muy poquito aceite y hacer 5 minutos de cada lado a 180°.
5Cortar las cebollas en pluma y saltearlas con aceite de oliva.
6Cuando estén caramelizadas agregar el queso crema.
7Colocar las cebollas sobre las milanesas, por arriba el queso rallado y cocinar unos 3 minutos hasta que el queso se derrita.
8Para el puré, hervir las arvejas en agua con sal y laurel o hacer al vapor unos 8 minutos o al microondas 4 minutos.
9Procesar o licuar hasta que tenga una textura suave y homogénea.