2 papas grandes.
3 cdas de harina.
2 huevos.
4 cdas de queso parmesano.
Una cda de ajo en polvo.
3 cdas de perejil.
2 tazas de pan rallado.
Aceite para freír, c/n.
Una taza de salsa de tomate.
200 g de queso muzzarella rallado.
2 tomates perita.
Hojas de albahaca para decorar.
1Hervir las papas con piel unos 5 minutos en abundante agua con sal.
2Pelarlas y cortar en fetas a lo largo de un cm de espesor.
3Secar y pasar por harina, huevo y pan rallado mezclado con queso parmesano, ajo en polvo y perejil.
4Freír y escurrir en papel.
5Cubrir con la salsa y la muzzarella. Gratinar en horno fuerte (200°) durante 15 minutos.
6Retirar y espolvorear con las hojas de albahaca y el tomate fresco picado. Rociar con oliva.