300 g de fideos moñitos.
5 cdas de aceite.
2 cdas de salsa de tomates.
Una cda de pimentón ahumado.
Una cdta de sal.
100 g de queso cheddar.
500 g de crema de leche.
Una cda de almidón de maíz.
50 g de cebolla de verdeo.
Una lata de salsa de tomates.
Una cda de azúcar.
Una cebolla grande.
Un diente de ajo.
Una cda de vinagre.
Una pizca de azafrán.
1Hervir en agua los fideos hasta que les falten 2 minutos para estar cocidos (si es pasta al huevo es alrededor de 8 minutos y si es de sémola, unos 5-6 minutos).
2Dejarlos escurrir ya que tienen que estar bien secos.
3Ponerlos en un bowl con el aceite, la salsa de tomates, el pimentón y la sal.
4Removerlos hasta que estén bien impregnados.
5Llevar a un horno medio (durante 20 minutos) en una asadera, sin encimarlos.
6Para la salsa cheddar, cortar el queso en cubos y reservar.
7Poner la crema de leche en una cacerola pequeña y llevar al fuego.
8Cuando rompa hervor, agregar el queso y bajar el fuego.
9Revolver continuamente hasta lograr una consistencia cremosa y agregar el almidón de maíz y la cebollita de verdeo (reservar un poco para emplatar).
10Para la salsa de tomates, sofreír la cebolla y el ajo.
11Cuando esté transparente, añadir la salsa de tomates, el vinagre, la cda de azúcar, pimienta y azafrán.
12Servir los moñitos con las salsas.