2 morrones rojos.
Un morrón verde.
½ k de carne desmechada.
Una cebolla.
4 huevos.
300 g de queso muzzarella en hebras.
Sal y pimienta, a gusto.
Orégano, a gusto.
Tostadas de pan francés para el emplatado.
Perejil fresco picado para terminar.
1Cortar transversalmente los morrones y colocarlos en una placa para horno con un poco de aceite de oliva. Precalentar el horno a 180°.
2Por otro lado, armar el relleno. Para ello, en una sartén, saltear la cebolla cortada en pluma y el morrón rojo en juliana con aceite de oliva.
3Cuando estén casi cocidos, agregar la carne y condimentar.
4Una vez que el relleno, esté listo agregar un poco a cada mitad de morrón.
5Colocar la muzzarella y, por último, un huevo en cada mitad.
6Llevar al horno y cuando esté cocido el huevo, retirar.
7Espolvorear con perejil picado y servir.