180 g de chocolate cobertura.
60 g de manteca.
150 cc de crema de leche.
120 g de azúcar.
60 cc de agua.
2 claras.
1Fundir el chocolate con la manteca a baño María.
2Batir a medio punto la crema.
3Hacer un almíbar con el azúcar y el agua.
4Mientras tanto, montar las claras y, cuando el almíbar llegue a 118°, verter en las claras.
5Batir hasta que el recipiente baje de temperatura.
6Unir una parte de crema y merengue al chocolate en dos tandas con movimientos envolventes.
7Dejar enfriar en la heladera.
8Decorar con frutillas.