300 g de chocolate hidrogenado.
120 g de azúcar.
Agua, c/n.
2 claras de huevo.
140 g de chocolate semiamargo.
320 g de crema.
Frutillas para decorar.
1Derretir el chocolate hidrogenado a baño maría y usarlo para pincelar el molde de esferas individuales. Dejar enfriar.
2Preparar el almíbar mezclando 120 g azúcar y agua sobre una sartén. Reservar.
3Para el merengue, batir 2 claras de huevo y agregarle el almíbar.
4Derretir el chocolate semiamargo a baño maría.
5En un bowl, batir los 320 g de crema, agregarle el chocolate semiamargo y mezclar.
6Añadir el merengue y seguir batiendo.
7Colocar la mezcla en una manga.
8Desmoldar las medias esferas y rellenar con la mousse.
9Decorar con frutillas fileteadas y hojitas de menta.