300 gr de crema de leche batida a medio punto
200 gr de pulpa de maracuyá
7 claras de huevo
7 yemas de huevo
1En un bowl incorporar y batir las yemas, el azúcar y el maracuyá.
2Cocinarlo a baño maría batiendo constantemente hasta formar un sambayón.
3Batir ligeramente las claras y cuando esté listo agregar un almíbar en forma de hilo formando un merengue italiano.
4Unir la preparación de las yemas con la crema batida a medio punto y por último agregar el merengue italiano. Mezclar hasta integrar.
5Enfriar bien y servir con unas frutillas fileteadas.