2 muslos deshuesados.
100 g de espinacas.
Un puñado de pasas.
50 g de almendras.
Un diente de ajo.
2 fetas de queso cuartirolo.
4 fetas de panceta ahumada.
Una cebolla.
½ vaso de vino.
Pimienta negra, a gusto.
Sal, a gusto.
Papas fritas para acompañar.
1Para el relleno, en una sartén con aceite caliente añadir el ajo y las almendras picadas.
2Agregar las pasas de uva y luego incorporar las espinacas. Dejar cocinar por 5 minutos.
3Disponer en una fuente de horno un poquito de aceite, la cebolla en rodajas y el vino.
4Rellenar los muslos con dos fetas de panceta, una de queso y una cda de las espinacas.
5Enrollar con cuidado y con ayuda de papel aluminio. Cerrar bien para que no se salga el relleno.
6Cocinar en horno a 190°/200° durante al menos 30 o 40 minutos, hasta que se vayan dorando.
7Servir acompañado con papas fritas.