800 g de Chocolinas.
450 g de manteca.
1Para la base, procesar las Chocolinas en una licuadora hasta que estén bien molidas.
2Derretir la manteca hasta que esté disuelta y tibia. Unir las Chocolinas y la manteca.
3Forrar el molde con papel aluminio y encima verter la mezcla y formar una base con la mezcla. Aplastar bien para que quede toda la mezcla compacta y reservar.
4En un bowl, mezclar los huevos con el azúcar y la maicena hasta que quede bien integrado y sin grumos.
5Por último, agregar el queso crema y la crema de leche, y unir todo con batidor.
6Precalentar el horno a 160° y colocar la mezcla del cheesecake sobre la base de las Chocolinas.
7Llevar al horno por 40 minutos a una hora.
8Poner una fuente con agua en el horno para que genere humedad.
9Una vez que el cheesecake este cocida apagar el horno y dejar adentro con la puerta del horno abierta hasta que se enfríe por completo.
10Para la cubierta, cocinar a fuego suave los frutos rojos y el azúcar hasta espesar, una vez frío colocar sobre la cheesecake.