Un k puré de papas.
300 g de harina 0000.
100 g de queso rallado.
Un huevo.
Una cdta de polvo de hornear.
Sal y pimienta, a gusto.
1Hacer un clásico puré de papas a partir de hervir las papas con cáscara.
2En un bowl, mezclar todos los ingredientes cómo se ve en el video: el puré, sal y pimienta, el huevo, una cucharada de polvo de hornear y la harina.
3Una vez que está todo mezclado, amasar un poco y, cuando toma consistencia de masa, bajarlo a mesada.
4Hacer unos choricitos y cortar los ñoquis, a los que se le puede dar la forma ranurada con un tenedor.
5Para la salsa, saltear cebolla picada en brunoise.
6Una vez dorada, agregar la carne y dorar.
7Salpimentar y agregar el vino tinto. Cuando evapora el alcohol, agregar la salsa de tomates y orégano.
8Dejar reducir y reservar.
9Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo.
10Mezclar con la salsa, agregar albahaca fresca y queso parmesano.