Un atado de espinaca fresca.
Un huevo.
3 papas.
400 g de harina.
Sal, a gusto.
40 g de queso rallado.
1Licuar la espinaca junto al huevo y reservar.
2Cocinar las papas con piel en un microondas o en agua hirviendo.
3Una vez cocidas, retirar la piel de las papas, pisarlas en caliente y mezclarlas con la espinaca.
4Agregar el queso, la sal y la harina.
5Integrar sin amasar y formar la masa.
6Fraccionar en choricitos y luego cortar cuadrados grandes.
7Rellenar con cubitos de muzzarella y queso azul.
8Cocinar en una olla con abundante agua caliente y retirar cuando los mismos comiencen a flotar.