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Ñoquis de espinaca rellenos de muzzarella y queso azul con salsa blanca

Gnocchi verdes y rellenos con dos quesos, ideal para sorprender en la próxima comida familiar.

Ingredientes

Un atado de espinaca fresca.

Un huevo.

3 papas.

400 g de harina.

Sal, a gusto.

40 g de queso rallado.

Procedimiento

1Licuar la espinaca junto al huevo y reservar.

2Cocinar las papas con piel en un microondas o en agua hirviendo.

3Una vez cocidas, retirar la piel de las papas, pisarlas en caliente y mezclarlas con la espinaca.

4Agregar el queso, la sal y la harina.

5Integrar sin amasar y formar la masa.

6Fraccionar en choricitos y luego cortar cuadrados grandes.

7Rellenar con cubitos de muzzarella y queso azul.

8Cocinar en una olla con abundante agua caliente y retirar cuando los mismos comiencen a flotar.

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