500 g de puré de papas (700 g de papas).
½ cda de manteca.
200 g de harina 0000.
Una cdta de polvo de hornear.
Sal, nuez moscada, pimienta, a gusto.
Un huevo.
Semolín, c/n.
1Cocinar la papa con piel en el microondas (pincharla previamente), 9 minutos de un lado y 9 del otro a potencia máxima.
2Hacer un puré sin la piel, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la cda de manteca.
3Agregar un huevo, la harina e integrar.
4Hacer rollitos, cortar y pasar por la ñoquera.
5Hervir en abundante agua con sal, cuando flotan retirar.