Un k y medio de papas (700 g de puré de papas).
200 g de harina 0000.
Una cda de manteca.
2 yemas.
2 cdas de queso rallado.
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
Harina y semolín, extra.
1Cocinar un kilo y medio de papas lavadas y pinchadas con tenedor, con piel, al microondas.
2Cocinar a máxima potencia hasta que estén tiernas.
3Retirar la cascara y hacer un puré.
4Armar una corona de harina y agregar en el centro el resto de los ingredientes.
5Mezclar sin amasar y armar los chorizos.
6Cortar y rellenar con la muzzarella.
7Cocinar en abundante agua desde que flotan hasta unos 2 minutos más.
8Para la salsa, cortar el pollo en cubitos pequeños y cocinar en sartén.
9Agregar ajo, sal pimienta y el puerro cortado chiquito.
10Luego agregar la crema y el roux para esperar la salsa.
11Añadir al final las dos cdas de mostaza.
12Sumar los ñoquis para salsearlos unos segundos y luego servir.