3 papas.
2 huevos.
Una taza de ricota.
1/2 taza de queso parmesano rallado.
3/4 de taza de cebolla de verdeo.
2 tazas de semolín.
1/4 de taza de harina.
6 cdas de manteca.
6 cdas de aceite de oliva.
Sal y pimienta, a gusto.
1Hervir las papas con cáscara, pelar y pisar en caliente.
2Agregar los huevos, la ricota, el parmesano, la manteca pomada y la cebolla de verdeo.
3Agregar el semolín y revolver.
4Incorporar la harina. Dividir la masa en 4 y estirar en rollos de 2 cm de espesor.
5Cocinar en una sartén caliente durante 3 minutos de cada lado.
6Servir con oliva, sal, pimienta, el verde de la cebolla de verdeo y queso.