500 g de ricota.
Un huevo.
200 g de harina.
50 g de harina extra para trabajar la masa.
Una cdta de polvo de hornear.
½ cdta de sal fina.
50 g de queso rallado.
½ cdta de nuez moscada.
300 cc de crema de leche.
½ taza de queso rallado.
200 g de jamón picado.
1Poner en un bowl grande la ricota, el huevo y el queso rallado. Mezclar con cuchara.
2Añadir la harina y el polvo de hornear. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea.
3Formar un bollo y trabajar en la mesada enharinada.
4Cortar porciones chicas y hacer varios rollitos largos, cortar en pequeñas porciones de 2 cm de largo y pasar por una ñoquera enharinada.
5Hervir de la manera habitual y retirar en una fuente de horno y mesa.
6Agregar la crema de leche, el jamón picado y cubrir con el queso rallado.
7Gratinar por espacio de 10 minutos en horno fuerte. Servir.