500 g calabaza en cubos.
500 cc caldo de verdura.
600 g harina 0000.
4 huevos.
Sal, pimienta a gusto.
1Cocinar la calabaza en el caldo de verdura. Una vez tiernas, triturar en un mixer.
2Llevar todo a un bowl y colocar de golpe la harina. Luego los huevos, de a uno.
3Condimentar y mezclar bien.
4Una vez que la preparación esté fría, colocar en una manga.
5En una olla llevar a hervor agua con sal.
6Apretar la manga e ir cortando la masa con una cuchara, cuchillo o tijera sobre la olla.