200 g de galletitas de chocolate.
100 g de manteca derretida.
1Para la base, procesar las galletitas junto con la manteca derretida y fonzar un molde alto de 20 cm-22 cm de diámetro.
2Cocinar en horno a 180° durante 15 minutos. Dejar que enfríe.
3Para el relleno, calentar en una olla el jugo de naranja junto con el azúcar hasta que esta se disuelva y sacar la espumilla que se forme.
4Agregar el almidón de maíz previamente disuelto en jugo de naranja y cocinar sin dejar de revolver hasta que cuaje y espese.
5En caliente, disponer sobre la masa de galletitas y llevar a enfriar.
6Para el merengue, calentar las claras junto con el azúcar en una olla a baño maría revolviendo constantemente.
7Cuando el azúcar se disuelve, llevar inmediatamente a batidora de pie, incorporar una pizca de sal y batir hasta obtener un merengue brilloso y sedoso.
8Colocar el merengue sobre la torta, sopletear para darle textura y decorar con gajos de naranja cortados a vivo.