500 g de semolín.
4 huevos.
Agua, c/n.
1Formar un volcán con el semolín.
2Colocar los huevos en el medio y comenzar a unir mezclando de adentro hacia afuera.
3Si fuera necesario añadir una cda de agua para terminar de unir la masa.
4Amasar hasta que la masa quede lisa. Cubrir con film y dejar reposar 30 minutos.
5Estirar la masa hasta el punto 6 de la sobadora.
6Cortar en rectángulos.
7Humedecer la punta de la masa y, con ayuda de un palito de madera, pegar punta con punta y formar la pasta.
8Dejar secar la pasta una hora.
9Marcar la pasta 2 minutos en agua hirviendo y reservar.