Un k de carne picada especial (roast beef, bola de lomo o cuadrada).
2 cebollas.
Un morrón rojo.
3 dientes de ajo.
4 ramas de cebolla de verdeo.
100 g de zanahoria rallada.
50 g de pan lactal.
50 cc de crema o leche.
4 huevos duros.
450 g de muzzarella rallada.
300 g de queso reggianito rallado.
20 fetas de panceta ahumada.
Una cda de orégano.
Una cda de ají molido.
Una cda de pimentón.
Sal y pimienta, a gusto.
1Colocar una sartén al fuego y sudar los vegetales, todos picados chiquitos.
2Colocar la carne picada en un bowl y condimentar con sal, pimienta, ají molido, orégano, pimentón.
3Agregar el pan lactal remojado en la leche, la zanahoria y los vegetales sudados.
4Amasar la preparación por unos minutos golpeando contra el bowl para activar la proteína y que quede bien compacto.
5Forrar una budinera con la panceta, colocar parte de la carne, rellenar con el huevo y la muzzarella, cubrir con el resto de la carne y terminar de cerrar con la panceta.
6Cocinar en horno precalentado a 180° durante 40 minutos.
7Desmoldar y terminar de dorar la panceta.