500 g de harina 000.
11 g de levadura fresca.
7 g de sal.
110 cc de agua.
183 cc de leche.
47 g de manteca.
Rocío vegetal.
Leche y huevo para doradura.
1Precalentar el horno a 180°.
2Poner la harina, la levadura y la sal en un bowl.
3Agregarle el agua y la leche.
4Empezar a unir, agregarle la manteca y seguir uniendo hasta lograr una masa uniforme.
5Bajar a mesada, trabajar para darle forma levemente cilíndrica para poder colocar luego en budinera.
6Colocar en la budinera, pintar con doradura, cubrir y dejar duplicar su volumen.
7Llevar a horno a 180° durante 25 minutos.
8Mientras se cocina, preparar la lactonesa mixeando la leche con el aceite, la sal y ajo en polvo hasta lograr buena consistencia.
9Dejar que el pan enfríe un poco, cortar en rebanadas y armar el sándwich untando con la lactonesa y colocando los ingredientes.
10Servir en triángulos.