750 g de harina 000.
3 huevos.
17 g de levadura en polvo.
30 cc de aceite.
35 g de azúcar.
10 g de sal.
135 g de puré de papas.
250 cc de agua.
Yema de huevo y leche para la doradura.
Mayonesa Hellmann's.
Carne picada para hamburguesas.
Queso en fetas.
3 rodajas de tomate.
1Hacer una corona con la harina y colocar los 3 huevos en el centro.
2Agregar la levadura en polvo también en el centro, junto con el aceite y el azúcar.
3Poner la sal en los bordes de la corona y sumar el puré de papas en el centro.
4Empezar a integrar primero con la ayuda de un tenedor y luego un cornet.
5Añadir el agua y empezar a armar bien la masa hasta lograr un bollo uniforme.
6Dejar descansar en un bowl tapado hasta que duplique su tamaño.
7Volver a la mesada y dividir en bollos de 100 o 150 g.
8Bollar con la mano con movimientos circulares, siempre con algo de harina para que no se pegue en los dedos.
9Utilizar papel aluminio o moldes del tamaño de un pan para hamburguesas.
10Colocarlos en una placa y disponer cada bollo en cada molde.
11Pincelar con la doradura y dejar descansar hasta que dupliquen su tamaño.
12Llevar a horno a 180° durante 15 minutos.
13Cocinar bien los medallones de carne picada.
14Agregarles el queso al darlos vuelta.
15Armar el sándwich, sumarle rodajas de tomate y aderezar los panes con mayonesa.