500 g de harina.
10 g de levadura.
300 g de agua.
10 g de sal.
3 cdas de aceite de oliva.
1En un bowl amplio, realizar la masa colocando la harina, lavadura, la sal en los bordes, y el agua.
2Armar bien la masa y por último integrar el aceite.
3Volver a colocar en el bowl y dejar fermentar hasta que doble el volumen.
4En el vaso de un mixer, colocar la albahaca fresca, el aceite, los frutos secos, el queso parmesano y los dientes de ajo.
5Mixear muy bien y lograr una textura bien densa.
6Estirar la masa logrando un rectángulo. Pintar con el pesto, colocar la muzzarella rallada y el queso cheddar.
7Con ayuda de un cuchillo, cortar rectángulos de 6 cm x 6 cm y colocar uno arriba de otro e ir colocando en un molde de budín.
8Tapar con papel film y volver a dejar leudar.
9Cocinar a fuego medio a 180° hasta que doren las capas de masa.
10A la salida del horno espolvorear con perejil fresco picado.